martes, 2 de febrero de 2016

Panqueque verde (Green Onion Pancake)

Laobing  (scallion pancakes)

Ingredientes
harina 2 tazas
azúcar 1/4 cucharada
sal 1/2 cucharada
3 cucharadas de aceite 
1/2 taza de cebollino o cebolla de verdeo picada
1 Taza de Agua tibia
1 cucharada de levadura de cerveza en polvo.

Procedimiento:
poner el azúcar en la taza de agua y agregar la levadura hasta que leude.
en el bols poner la harina con la sal y el aceite.
cuando leuda agregarle el agua y mesclar.
hasta que quede una masa linda.
dejar leudar el doble en un lugar tibio y tapado.

cuando leudo ponerlo sobre la mesa enharinada ,
 amasar hasta que quede una masa elástica y lisa.

dividir la masa en 8 partes. 
tomar una porción estirarla fina y pincelarlo con aceite (si es de sésamo mejor.)
y ponerle un poco de cebollino. 
en uno de los lados enrollarlos y ese tubo volverlo a enrollar como una rosca o caracol 
y dejarlo leudar.

calentar una sarten con tapa ,con un poco de aceite  tomar un roll aplanarlo como un panqueque y cocinarlo en la sarten a fuego mediano casi bajo,
pincelar con agua o pulverizarlo es mucho mejor y tapar 
cuando se doro de un lado darlo vuelta y dorar del otro.

servir tibios.
quedan ricos con hummus.