sábado, 29 de noviembre de 2014

Gyozas veganas.

Ingredientes:
Masa Empanaditas o Raviol
Harina de trigo 2 tazas
Agua 3/4 taza.
sal a gusto.
Relleno
 Zanahoria 1 grande rallada
Cebollas 2 grandes  cortado en juliana.
Repollo 1/4  cortado en juliana
1 zapallito verde rallado (zuchinni)
brotes de soja a gusto 
semillas de sésamo a gusto.
aceite y sal.
Preparacion
Masa:
en un bowl poner la harina y poco a poco echar el agua hasta que quede una masa firme que no se pegotee . 
amasar bien que quede lisita y sin grumos.
Relleno
en un wok calentar un poco de aceite y rehogar la cebolla hasta que este tierna . 
y ir agregándole los demas verduritas revolviendo hasta que esten tiernas. 
sacar del fuego y proceder a armar las empanaditas.
cortamos la masa en 16 partes
y procedemos con un palo de amasar a estirarlos lo mas redondos posibles sobre una mesa enharinada.
ponemos el relleno (aprox. una cucharada)
y procedemos a cerrar y hacer el repulgue.
hacerlas paraditas.

Cocción:
tomamos nuevamente el wok con tapa.
echamos un poco de aceite y ponemos las empanaditas todas las que entren sin tocarse, doramos la base .
cuando están doraditas tirar un chorro de agua y tapar 
se cocinaran al vapor , estaran listas cuando la masa se vean translucidas y con un rico olorcito....
servir Calientes y con un chorrito de salsa de soja.

Arroz Amarillo ,mas rico que el original...

Ingredientes:

Arroz Grano largo. 1 pocillo de café por persona (yo use 5)
aceite
2 cebollas mediana o una a gusto.
media zanahoria mediana rallada fino 
1 hoja de laurel
1 cucharada al ras de cúrcuma
azafrán
1 sobre de caldo saborizante hongos de alicante
sal y Agua hirviendo.

Preparación:

en una olla poner el aceite, calentar y rehogar las cebollas hasta que estén tiernas y casi doradas.
agregar el arroz y seguir revolviendo hasta que los granos se pongan blancos y dejen de ser translucidos.
agregar la zanahoria ,el caldo ,laurel,azafrán,cúrcuma y el agua ( son dos pocillos de agua x 1 de arroz).
bajar el fuego y tapar  no revolver mas ,estarán listos cuando al levantar la tapa se ven agujeros en el arroz y al revolver se ve el fondo seco tarda aprox. 10  o 15 min. de cocción.
servir caliente y buen provecho!